Tramezzini di segale e Micro Ortaggi

simone

Da Simone Bernaschi
https://www.instagram.com/simoberna4/
Tramezzini di segale con panna acida e trota affumicata. Ingredienti per 4 persone: 100 g di panna fresca, 100 g di yogurt greco, limone qb, 200 g di trota affumicata, 200 g di pane di segale, microortaggi di senape. In una ciotola mettere la panna, aggiungere lo yougurt greco e il limone. Mescolare il tutto e far riposare coperta con carta assorbente almeno 10 ore a temperatura ambiente oppure 24 ore per una crema più densa e decisa! meglio in frigorifero se optate per la seconda. In estate solo frigorifero. Ora che la vostra crema é pronta non resta che preparare i tramezzini. Io ho usato il pane di segale che viene venduto già tagliato a fette altrimenti se usate una pagnotta di segale tagliatela a fette e date la forma desiderata. Cospargere con la panna acida, aggiungere la trota affumicata e qualche micro ortaggio di senape e servire il tutto sopra un vassoio da portata.