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Spaghetti con maionese di avocado e salmone

da MaryConcyInCucina

INGREDIENTI

180 g spaghetti
150 g salmone affumicato
1 spicchio d’aglio
olio evo
q.b. sale
q.b. pepe
germogli di rucola Piantanatura per decorare

Per la maionese

1 avocado maturo
10 g succo di limone
5 g olio evo
1/2 cucchiaino sale

ISTRUZIONI

Iniziate preparando la maionese. Estraete la polpa dell’avocado e ponetela in un frullatore insieme al succo di limone, l’olio evo e il sale. Frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettete da parte.
Mentre lessate e cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, in una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio.
Aggiungete il salmone a tocchetti e fate rosolare per pochi minuti. Insaporite con un pizzico di pepe.
Quando gli spaghetti saranno cotti, condite il tutto con la maionese di avocado (se troppo densa aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta). Aggiungete il salmone e decorate con dei micro ortaggi di rucola PiantaNatura.

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Hamburger di Patate e Salmone

Hamburger

da Vanessa Chef
Instagram: instagram.com/vanessa_chef/

Ingredienti per 4 persone
4 patate medie lesse
500 gr salmone fresco
1 cucchiaio di yogurt bianco
erba cipollina
2 cucchiai parmigiano reggiano
sale,pepe nero
micro ortaggio crescione

Procedimento
Tritate finemente l’erba cipollina. Schiacciate le patate e mettetele in una boule, con erba cipollina, yogurt, salate e pepate. Mescolate il tutto e formate delle palline (8 palline) che schiaccerete leggermente con il palmo delle mani ed adagiate in una teglia con carta forno.

Cuocete il salmone in una padella antiaderente, mettetelo al centro del composto di patate e sovrapponetelo al salmone, in questo modo prenderà forma hamburger.
Preriscaldate il forno a 170°, cuocete per 10 minuti. Infide decorate con micro ortaggio crescione. Servite caldo!

Potete aggiungere una salsa fatta di yogurt greco, prezzemolo sale e pepe, e se la volete particolare aggiungete un pizzico di curcuma in polvere.