Spaghetti con maionese di avocado e salmone

da MaryConcyInCucina

INGREDIENTI

180 g spaghetti
150 g salmone affumicato
1 spicchio d’aglio
olio evo
q.b. sale
q.b. pepe
germogli di rucola Piantanatura per decorare

Per la maionese

1 avocado maturo
10 g succo di limone
5 g olio evo
1/2 cucchiaino sale

ISTRUZIONI

Iniziate preparando la maionese. Estraete la polpa dell’avocado e ponetela in un frullatore insieme al succo di limone, l’olio evo e il sale. Frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettete da parte.
Mentre lessate e cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, in una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio in camicia con un filo d’olio.
Aggiungete il salmone a tocchetti e fate rosolare per pochi minuti. Insaporite con un pizzico di pepe.
Quando gli spaghetti saranno cotti, condite il tutto con la maionese di avocado (se troppo densa aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta). Aggiungete il salmone e decorate con dei micro ortaggi di rucola PiantaNatura.