Da Raffaella Coco
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Preparare un soffritto con sedano, carote e cipolle, aggiungere il macinato e far rosolare, annaffiare col vino bianco, far evaporare e far cuocere x 15 minuti a pentola coperta,aggiungere poi i pomodorini tagliati a spicchi, regolare di sale e pepe e far cuocere x altri 15 m, se necessario aggiungere un po’ d acqua. Lessare la pasta, condirla col condimento preparato, mantecare con parmigiano grattugiato e impiattare, cospargere il micro ortaggio di crescione .