Da Raffaella Coco
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Affettare la zucca e sbucciarla , adagiare le fette nella teglia oliata, condirle col sale, pepe, prezzemolo e aglio tritato, parmigiano grattugiato, pomodorini a pezzetti e un filo d olio, infornare a 200 g x 15/20 m, impiattare e cospargere i micro ortaggi di rucola.